Використання пюре з журавлини під час приготування оздоблювальних напівфабрикатів з подовженим терміном зберігання

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorСивній, Іванна Іванівна
dc.contributor.authorОлексієнко, Наталія Валентинівна
dc.contributor.authorОболкіна, Віра Іллівна
dc.date.accessioned2013-04-02T11:09:39Z
dc.date.available2013-04-02T11:09:39Z
dc.date.issued2012
dc.description.abstractДоведено доцільність використання пюре з журавлини при виробництві оздоблювальних напівфабрикатів подовженого терміну зберігання з підвищеною харчовою та біологічною цінністю. Аналіз результатів досліджень показав, що зразки кремів відповідають вимогам мікробіологічної безпеки. The expediency of the use of cranberry sauce in the manufacture of confectionery products with a long shelf life of high nutritional and biological value. The studies showed that the samples of creams comply microbiological safety.uk_UK
dc.identifier.citationСивній, І. І. Використання пюре з журавлини під час приготування оздоблювальних напівфабрикатів з подовженим терміном зберігання / І. І. Сивній, Н. В. Олексієнко, В. І. Оболкіна // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. – 2012. – № 10 (95). – С. 6–8.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/7192
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectжуравлинаuk_UK
dc.subjectсорбінова кислотаuk_UK
dc.subjectбензойна кислотаuk_UK
dc.subjectтермін придатностіuk_UK
dc.subjectмікробіологічна безпекаuk_UK
dc.subjectcranberryuk_UK
dc.subjectsorbic aciduk_UK
dc.subjectbenzoic aciduk_UK
dc.subjectshelf-lifeuk_UK
dc.subjectmicrobiological safetyuk_UK
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
dc.titleВикористання пюре з журавлини під час приготування оздоблювальних напівфабрикатів з подовженим терміном зберіганняuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
onvolevpzjpconzptz.pdf
Розмір:
374.99 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті