Сравнительный анализ жирнокислотного состава традиционных и экзотических видов сырья

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorПешук, Людмила Васильевна
dc.contributor.authorРадзиевская, Ирина Геронтьевна
dc.contributor.authorКищенко, Владимир Анатольевич
dc.contributor.authorЛевчук, Ирина Владимировна
dc.date.accessioned2014-03-20T15:12:33Z
dc.date.available2014-03-20T15:12:33Z
dc.date.issued2011
dc.description.abstractВ данной статье приведены изучен состав компонентов нетрадиционной мясного сырья, показаны факторы, влияющие на точность хроматографического определения состава жирных кислот. Сосредоточено на проблеме цис-транс изомерии и возможности идентификации отдельных групп изомеров. Представлен состав жирных кислот наиболее распространенных в Мьянме промышленности жиров традиционных сельскохозяйственных и экзотических животных, что позволяет использовать приведенные данные в производстве новых мясных продуктов повышенной биологической ценности. In this article the composition of the studied components of alternative raw meat, showing the factors affecting the accuracy of the chromatographic determination of the fatty acid composition. Focused attention on the problem of cis-trans isomerism and identify opportunities of certain groups of isomers. The present composition of the fatty acids most common in Myanmar traditional agricultural industry fat and exotic animals, allowing the use of the data in the new production of meat products of high biological value.uk_UA
dc.identifier.citationСравнительный анализ жирнокислотного состава традиционных и экзотических видов сырья / Л. В. Пешук, И. Г. Радзиевская, В. А. Кищенко, И. В. Левчук // Журнал Хроматографічного товариства. - 2011. – Т. XI. - № 3,4 - С. 42-48.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/13300
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectполиненасыщенные жирные кислотыuk_UA
dc.subjectидентификацияuk_UA
dc.subjectжировая сырьеuk_UA
dc.subjectсостав жирных кислотuk_UA
dc.subjectcomposition of fatty acidsuk_UA
dc.subjectpolyunsaturated fatty acid identificationuk_UA
dc.subjectfatty materialsuk_UA
dc.subjectкафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
dc.titleСравнительный анализ жирнокислотного состава традиционных и экзотических видов сырьяuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
1.pdf
Розмір:
5.78 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті