Изучение некоторых свойств препарата Фруктоаваморин Г10х

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКуц, Анатолий Михайлович
dc.contributor.authorСуходол, Виктория Фоминична
dc.contributor.authorПочикаева, Н. Н.
dc.date.accessioned2015-05-29T12:06:09Z
dc.date.available2015-05-29T12:06:09Z
dc.date.issued1979
dc.description.abstractИзучены оптимумы рН и температуры, а также рН и термостабильность β-фруктофуранозидазы препарата фруктаваморин Г10х. Показано, что β-фруктофуранозидаза стабильна в интервале рН 4-5 при температурах от 30 до 50 оС. Оптимальное действие фермента проявляется при рН 4-4,5 при температуре 50 оС для 5 и 10%-ных растворов сахарозы, 55 оС – для 15 и 20%-ных растворов и 65 оС для 40%-ного раствора. Studied optimum pH and temperature as well as pH and thermal stability of the β-fructofuranosidase preparation fruktavamorin G10h. Bye shown that the β-fructofuranosidase is stable at pH 4-5 at temperatures of 30 to 50 ° C. Optimal action of the enzyme appears at pH 4-4,5 at a temperature of 50 °C for 5 and 10% solutions of sucrose, 55 ° C - for 15 and 20% solutions and 65 °C for a 40% solution.uk_UA
dc.identifier.citationКуц, А. М. Изучение некоторых свойств препарата Фруктоаваморин Г10х / А. М. Куц, В. Ф. Суходол, Н. Н. Почикаева // Пищевая промышленность. – 1979. – Вып. 25. – С. 44–47.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/20935
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectпрепарат Фруктоаваморин Г10хuk_UA
dc.subjectоптимиум рН и температурыuk_UA
dc.subjectраствор сахарозыuk_UA
dc.subjectрreparation Fructawamorin Gl0xuk_UA
dc.subjectβ-fructofuranosidaseuk_UA
dc.subjectoptimium pH and temperatureuk_UA
dc.subjectsucroseuk_UA
dc.subjectsolutionuk_UA
dc.titleИзучение некоторых свойств препарата Фруктоаваморин Г10хuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
7.pdf
Розмір:
418.72 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті