Підвищення харчової цінності з додаванням порошку лушпиння цибулі

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorДричик, Марія Юріївна
dc.contributor.authorЧорна, Анастасія Іванівна
dc.date.accessioned2020-09-01T09:36:29Z
dc.date.available2020-09-01T09:36:29Z
dc.date.issued2020
dc.description.abstractПроведено дослідження з метою визначення якості макаронних виробів підвищеної харчової цінності з додаванням лушпиння цибулі. Оптимальний вміст порошку – 5 % до маси борошна, оскільки виробництво не приведе до перевитрат, а при порівнянні з контрольним зразком якість покращується. A study was conducted to determine the quality of pasta of high nutritional value with the addition of onion peel. The optimal powder content is 5% by weight of flour, as production will not lead to overspending, and when compared with the control sample, the quality improves.uk_UA
dc.identifier.citationДричик, М. Підвищення харчової цінності з додаванням порошку лушпиння цибулі / М. Дричик, А. Чорна // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 86 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 2–3 квітня 2020 р. – Київ : НУХТ, 2020. – Ч. 1. – С. 66.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/31871
dc.subjectхарчова цінністьuk_UA
dc.subjectлушпиння цибуліuk_UA
dc.subjectnutritional valueuk_UA
dc.subjectonionskinuk_UA
dc.subjectкафедра експертизи харчових продуктівuk_UA
dc.titleПідвищення харчової цінності з додаванням порошку лушпиння цибуліuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Drichik1.pdf
Розмір:
727.48 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Тези доповідей