Аналіз жирнокислотного складу насіння льону при створенні продукції ресторанного господарства функціонального призначення

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКраєвська, Світлана Петрівна
dc.contributor.authorСтеценко, Наталія Олександрівна
dc.date.accessioned2015-04-02T06:10:40Z
dc.date.available2015-04-02T06:10:40Z
dc.date.issued2015
dc.description.abstractОстаннім часом насіння льону починає грати все більш важливу роль у світовому виробництві харчових продуктів, у тому числі продукції функціонального призначення. Цінність насіння льону як природного функціонального та дієтичного продукту, в першу чергу, обумовлена його біохімічним складом. Насіння льону є багатим джерелом повноцінного білка, поліненасичених жирних кислот, клітковини, мінеральних та інших біологічно активних речовин . Recently, flax seed begins to play an increasingly important role in global food production, including product functionality. The value of flax seed as a natural functional and dietetic products, primarily due to its biochemical composition. Flax seeds are a rich source of complete protein, polyunsaturated fatty acids, fiber, minerals and other biologically active substances.uk_UA
dc.identifier.citationКраєвська, С. П. Аналіз жирнокислотного складу насіння льону при створенні продукції ресторанного господарства функціонального призначення / С. П. Краєвська, Н. О. Стеценко // Готельно-ресторанний бізнес: інноваційні напрями розвитку : Міжнародна науково-практична конференція, 25-27 березня 2015 р. – К. : НУХТ, 2015. – С. 95-96.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/20005
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectжирнокислотний складuk_UA
dc.subjectнасіння льонуuk_UA
dc.subjectстворення продукціїuk_UA
dc.subjectfatty acid compositionuk_UA
dc.subjectfatty acid compositionuk_UA
dc.subjectflax seeduk_UA
dc.subjectcreating productsuk_UA
dc.subjectкафедра технології оздоровчих продуктів
dc.titleАналіз жирнокислотного складу насіння льону при створенні продукції ресторанного господарства функціонального призначенняuk_UA
dc.typeOtheruk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
44.pdf
Розмір:
126.53 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Матеріали конференцій