Новые и традиционные требования в сыроделии

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКолесникова, Светлана Саввовна
dc.date.accessioned2013-07-11T12:21:50Z
dc.date.available2013-07-11T12:21:50Z
dc.date.issued2009
dc.description.abstractПредложена новая технология производства сыра с биологической обработкой молока в сыродельном производстве. Технология с высокой и низкой температурой второго нагревания сычужного сыра с прессованием и самопрессованием твердого сыра. Естественное созревание сыра длится 15 суток. Marked lack and problems contemporary cheesemaking. Proposal novelty technology making cheese with biological treat pasteurized milk into cheesemaking. Technology into high and low temperature second-heat rennet cheeses¸ into pressed and self pressed hard cheese. Natural ripen cheese last 15 day.uk_UK
dc.identifier.citationКолесникова, С. С. Новые и традиционные требования в сыроделии / С. С. Колесникова // Молочное дело. – 2008.– № 11. - С. 8 - 9., – 2009. - № 2. - С. 22 - 23.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/9083
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectмолокоuk_UK
dc.subjectбиологическая обработка молокаuk_UK
dc.subjectнежный сгустокuk_UK
dc.subjectсозревание сыраuk_UK
dc.subjectновинка в технологииuk_UK
dc.subjectmilkuk_UK
dc.subjectbiological treat milkuk_UK
dc.subjectdelicate curduk_UK
dc.subjectripened cheeseuk_UK
dc.subjectnovelty technologyuk_UK
dc.titleНовые и традиционные требования в сыроделииuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
vimogi_sirorobstvo.pdf
Розмір:
183.7 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті ІПДО