Структурно-механічні властивості риборослинних продуктів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorГуць, Віктор Степанович
dc.contributor.authorСидоренко, Олена Володимирівна
dc.contributor.authorРоманенко, Олександр Петрович
dc.date.accessioned2012-11-02T08:29:27Z
dc.date.available2012-11-02T08:29:27Z
dc.date.issued2006
dc.description.abstractПроведено дослідження консистенції риборослинних консервів та паштетів як складової якості та необхідного показника для оптимізації рецептурного складу. Запропоновано нову конструкцію портативного гравітаційного пенетрометра і методику визначення консистенції по структурно-механічним показникам.uk_UK
dc.description.abstractDetermination of consistency of fish and plant products was the purpose of the conducted researchers as component of high quality description, necessary for optimization of composition. The authors offer new construction of portable gravitation device and new method of determination of consistency on structurally-mechanical indexes.en_EN
dc.identifier.citationГуць, В. С. Структурно-механічні властивості риборослинних продуктів / В. С. Гуць, О. В. Сидоренко, О. П. Романенко // Товарні ринки. - 2006. - № 2. – С. 127-134.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/3428
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectадгезія структурованих харчових масuk_UK
dc.subjectadhesion structured food massesuk_UK
dc.subjectпортативний гравітаційний пенетрометр
dc.subjectриборослинні консерви
dc.subjectportable gravity radiosclerometer
dc.subjectкафедра екологічної безпеки та охорони праці
dc.titleСтруктурно-механічні властивості риборослинних продуктівuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
22.10..pdf
Розмір:
484.16 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті