Функціональні продукти збагачені рослинними волокнами

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorДорохович, Антонелла Миколаївна
dc.contributor.authorОболкіна, Віра Іллівна
dc.contributor.authorДорохович, Вікторія Віталіївна
dc.contributor.authorСавченко, Анатолій Дмитрович
dc.contributor.authorПриходчук, А. В.
dc.date.accessioned2014-04-07T10:27:04Z
dc.date.available2014-04-07T10:27:04Z
dc.date.issued2005
dc.description.abstractНаведені результати досліджень гідратаційної здатності сировини, що багата на харчові волокна. Встановлено їх вплив на зміну органолептичних, фізико-хімічних, структурно-механічних властивостей помадних і кремово-збивних цукерок. These are results of hidratation ability of raw materials rich in dietary fiber. It was established their influence to change the organoleptic, physical, chemical, structural and mechanical properties of fondant and whipped cream-candy.uk_UA
dc.identifier.citationФункціональні продукти збагачені рослинними волокнами / А. М. Дорохович, В. І. Оболкіна, В. В. Дорохович, А. Д. Савченко, А. В. Приходчук // Нетрадиционное растениеводство. Экология. Экология и здоровье : материалы ХIV международного симпозиума, 2005. − Симферополь: 2005. – С. 709-710.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/13724
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectхарчові волокнаuk_UA
dc.subjectкондитерські виробиuk_UA
dc.subjectфункціональні продуктиuk_UA
dc.subjectгідратаційна здатністьuk_UA
dc.subjectdietary fiberuk_UA
dc.subjectconfectioneryuk_UA
dc.subjectfunctional productsuk_UA
dc.subjecthidratation abilityuk_UA
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
dc.titleФункціональні продукти збагачені рослинними волокнамиuk_UA
dc.typeOtheruk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
MKdvvfpzrv.pdf
Розмір:
318.6 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Матеріали конференцій