Спосіб приготування закваски для виробництва пшенично - житнього хліба (Патент на корисну модель №139653)

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorМихонік, Лариса Анатоліївна
dc.contributor.authorГетьман, Інна Анатоліївна
dc.date.accessioned2020-04-27T11:27:31Z
dc.date.available2020-04-27T11:27:31Z
dc.date.issued2020
dc.description.abstractВ патенті описано спосіб приготування закваски для виробництва пшенично-житнього хліба, до якої входить борошно зеленої гречки як поживне середовище. Описано специфіку проведення циклів розведення та виробничого, наведено показники якості готової закваски. The patent describes a method of making yeast for the production of wheat-rye bread, which includes flour of green buckwheat as a nutrient medium. The specifics of the breeding and production cycles are described, and the quality indexes of the finished leaven are given.uk_UA
dc.identifier.citationПатент 139653 UA, МПК A21D 8/00 (2019.01) Спосіб приготування закваски для виробництва пшенично - житнього хліба / Михонік Л. А., Гетьман І. А.; заявник Національний університет харчових технологій НУХТ. – № u 201907395 ; заявл. 03.07.2019 ; опубл. 10.01.2020 ; Бюл. № 1, 2020 р.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/31014
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectборошно зеленої гречкиuk_UA
dc.subjectзакваска спонтанного бродінняuk_UA
dc.subjectпшенично - житній хлібuk_UA
dc.subjectхарчова цінністьuk_UA
dc.subjectgreen buckwheat flouruk_UA
dc.subjectspontaneous fermentationuk_UA
dc.subjectwheat - rye breaduk_UA
dc.subjectthe nutritional valueuk_UA
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробівuk_UA
dc.titleСпосіб приготування закваски для виробництва пшенично - житнього хліба (Патент на корисну модель №139653)uk_UA
dc.typeTechnical Reportuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
published_description.pdf
Розмір:
161.84 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Патенти