Спосіб виробництва паштетних мас (Деклараційний патент на винахід №54294)

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorПасічний, Василь Миколайович
dc.contributor.authorКлименко, Михайло Миколайович
dc.contributor.authorСосіна, Ольга Володимирівна
dc.contributor.authorМащенко, Тетяна Вікторівна
dc.date.accessioned2013-03-04T15:10:59Z
dc.date.available2013-03-04T15:10:59Z
dc.date.issued2003
dc.description.abstractРозроблено спосіб виробництва паштетних мас, який включає промивання, нарізання на шматки м’ясної сировини, засіл, фаршескладання, фасування та термічну обробку, який відрізняється тим , що на стадії підготовки сировини нарізану колагеновмісну сировину витримують в розчині солей, варять у воді, подрібнюють з додаванням бульйону від варіння до маси сировини та використовують при фаршескладанні паштетної маси з введеням в кількості 20-30% до основної сировини. The method of production pate masses, includes washing, cutting in pieces of raw meat, Ambassador, mincemeat test, packaging and thermal treatment, distinguished by the fact that at the stage of raw materials preparation chopped collagen containing raw materials can withstand in a solution of salt, boil-in-the water, crushed with the addition of broth from cooking to the mass of the raw materials and use the mincemeat test pate mass with imposed in the amount of 20-30% of the basic raw material.uk_UK
dc.identifier.citationПатент 54294 UA, МПК А 23 L 1/31 Спосіб виробництва паштетних мас / Пасічний В. М., Клименко М. М., Сосіна О. В., Мащенко Т. В. ; заявник - Національний університет харчових технологій. — № 2002075831 ; заявл. 15.07.2002 ; опубл. 17.02.2003, Бюл. № 10, 2003 р.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/6730
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectпаштетuk_UK
dc.subjectфаршескладанняuk_UK
dc.subjectколагеновмісна сировинаuk_UK
dc.subjectпаштетuk_UK
dc.subjectliver pateuk_UK
dc.subjectmincemeat testuk_UK
dc.subjectcollagen containing raw materuk_UK
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
dc.titleСпосіб виробництва паштетних мас (Деклараційний патент на винахід №54294)uk_UK
dc.typeOtheruk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
54294.pdf
Розмір:
6.49 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Патенти