Электроконтактный способ выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorСухенко, Юрий Григорьевич
dc.contributor.authorСухенко, Владислав Юрьевич
dc.contributor.authorБойко, Юрий Иванович
dc.date.accessioned2013-04-01T08:14:07Z
dc.date.available2013-04-01T08:14:07Z
dc.date.issued2009
dc.description.abstractПроведен анализ способов выпечки хлеба. Предложена электроконтактная энергосберегающая печь, обеспечивающая хорошее качество выпечки при сокращении длительности процесса, которая может быть также использована для сушки пищевого сырья и изделий. The analysis of methods of baking of bread is conducted. Offered electro-pin energy saving stove, providing the good value of baking at reduction of duration of process, which can be also used for drying of food raw material and wares.uk_UK
dc.identifier.citationСухенко, Ю. Г. Электроконтактный способ выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий / Ю. Г. Сухенко, В. Ю. Сухенко, Ю. І. Бойко // Хранение и переработка зерна. – 2009. - № 12. – С. 41–42.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/7146
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectсушкаuk_UK
dc.subjectвыпечкаuk_UK
dc.subjectэнергозатратыuk_UK
dc.subjectконвективныйuk_UK
dc.subjectэлектроконтактный процессuk_UK
dc.subjectхлебопекарные печиuk_UK
dc.subjectbakinguk_UK
dc.subjectdryinguk_UK
dc.subjectenergy expensesuk_UK
dc.subjectconvectionuk_UK
dc.subjectelectro-contact processuk_UK
dc.subjectbakery stoveuk_UK
dc.subjectкафедра машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв
dc.titleЭлектроконтактный способ выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
10.pdf
Розмір:
476.04 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті