Визначення раціональних режимів процесу перемішування фаршу в кутер-мішалці

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЦвєткова, К. А.
dc.contributor.authorЧепелюк, Олександр Миколайович
dc.contributor.authorЧепелюк, Олена Олександрівна
dc.date.accessioned2014-10-31T12:53:03Z
dc.date.available2014-10-31T12:53:03Z
dc.date.issued2012
dc.description.abstractРозглянуто сучасні методи і обладнання для приготування м’ясного фаршу. Обґрунтовано доцільність використання комбінованого обладнання – кутер-мішалок – для здійснення цього процесу. Визначено раціональне значення частоти обертання спіральних робочих органів. Contemporary methods and equipment for the preparation of minced meat were observed. The expediency of the use of the combined equipment – cutter-mixers – for the implementation of this process was substantiated. A rational value of the spiral working units rotational speed was determined.uk_UA
dc.identifier.citationЦвєткова, К. А. Визначення раціональних режимів процесу перемішування фаршу в кутер-мішалці / К. А. Цвєткова, О. М. Чепелюк, О. О. Чепелюк // Рибне господарство України. – 2012. – № 2. – С. 40–42.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/17877
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectмоделюванняuk_UA
dc.subjectперемішуванняuk_UA
dc.subjectфаршuk_UA
dc.subjectкутер-мішалкаuk_UA
dc.subjectробочий органuk_UA
dc.subjectчастота обертанняuk_UA
dc.subjectmodelinguk_UA
dc.subjectmixinguk_UA
dc.subjectforcemeatuk_UA
dc.subjectkutter-mixeruk_UA
dc.subjectworking unituk_UA
dc.subjectrotating speeduk_UA
dc.subjectкафедра машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв
dc.titleВизначення раціональних режимів процесу перемішування фаршу в кутер-мішалціuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
рибне господар.pdf
Розмір:
3.41 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті