Вдосконалення способу виробництва хліба пшеничного шляхом збагачення його гороховим борошном та вітаміном D для підвищення біологічної та харчової цінності

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorПотребенко, Олександр Григорович
dc.contributor.authorСидор, Василь Михайлович
dc.contributor.authorКарповець, Петро Макарович
dc.contributor.authorГригор'єва, Любов Іванівна
dc.date.accessioned2016-09-29T08:21:43Z
dc.date.available2016-09-29T08:21:43Z
dc.date.issued2016
dc.description.abstractВ останні роки вчені та технологи всього світу приділяють значну увагу розвиткові науки про біохімію харчування, якої сприяє не лише формуванню висококваліфікованих працівників в галузі харчування, а й оптимізації структури асортименту харчових продуктів, створенню нових продуктів, призначених для різних верств населення. In recent years, scientists and engineers around the world are paying great attention to the development of the science of biochemistry food, which is not only the formation of highly skilled workers in the food industry, but also optimize the assortment structure of foodstuffs, creation of new products for different segments of the population.uk_UA
dc.identifier.citationВдосконалення способу виробництва хліба пшеничного шляхом збагачення його гороховим борошном та вітаміном D для підвищення біологічної та харчової цінності / О. Г. Потребенко, В. М. Сидор, П. М. Карповець, Л. І. Григор’єва // Наукові здобутки молоді — вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : матеріали 82 міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 13–14 квітня 2016 р. – К.: НУХТ, 2016. – Ч. 1. – С. 63.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/24257
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectкафедра експертизи харчових продуктівuk_UA
dc.subjectхліб пшеничнийuk_UA
dc.subjectгорохове борошноuk_UA
dc.subjectвітамін Duk_UA
dc.subjectбіологічна та харчова цінністьuk_UA
dc.subjectbread wheatuk_UA
dc.subjectpea flouruk_UA
dc.subjectvitamin Duk_UA
dc.subjectbiological and nutritional valueuk_UA
dc.titleВдосконалення способу виробництва хліба пшеничного шляхом збагачення його гороховим борошном та вітаміном D для підвищення біологічної та харчової цінностіuk_UA
dc.typeOtheruk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
32.pdf
Розмір:
88.12 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Матеріали конференцій