Використання екстрактів бобових культур у технології кисломолочних продуктів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЯценко, Слов'яна
dc.contributor.authorПухляк, Анастасія Григорівна
dc.date.accessioned2013-04-05T08:49:40Z
dc.date.available2013-04-05T08:49:40Z
dc.date.issued2013
dc.description.abstractПерспективним напрямком у розвитку сучасної молокопереробної промисловості є створення комбінованих продуктів із застосуванням рослинних екстрактів. Бобові культури мають високу харчову та біологічну цінність, являють собою природне джерело рослинного білку, харчових волокон, тіаміну, нікотинової кислоти, кальцію та заліза. Отже, з бобовими організм отримує всі необхідні речовини. The perspective direction in the development of the modern dairy industry is the creation of combined products with the use of plant extracts. Legumes that have a high nutritional and biological value, are a natural source of vegetable protein, dietary fiber, thiamin, niacin, calcium and iron. So, with legume body gets all the necessary materials.uk_UK
dc.identifier.citationЯценко, С. С. Використання екстрактів бобових культур у технології кисломолочних продуктів / С. С. Яценко, А. Г. Пухляк // Технічні науки: стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей : матеріали другої міжнародної науково-технічної конференції. - Київ, 2013. - С. 123.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/7337
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectмолочні продуктиuk_UK
dc.subjectбобові культуриuk_UK
dc.subjectрослинні екстрактиuk_UK
dc.subjectdairy productsuk_UK
dc.subjectlegumesuk_UK
dc.subjectherbal extractsuk_UK
dc.subjectкафедра технології молока і молочних продуктів
dc.titleВикористання екстрактів бобових культур у технології кисломолочних продуктівuk_UK
dc.typeThesisuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
5.pdf
Розмір:
162.06 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Матеріали конференцій