Використання суміші сухого хмелю та екстракту хмелю для приготування пива

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorСтрой, Олег
dc.contributor.authorРоманова, Зоряна Миколаївна
dc.contributor.authorМелетьєв, Анатолій Євгенович
dc.date.accessioned2016-06-06T12:49:17Z
dc.date.available2016-06-06T12:49:17Z
dc.date.issued2008
dc.description.abstractОдним із шляхів оптимального використання гірких речовин є використання суміші сухого пресованого (чи порошку) та ізомеризованого екстракту при приготуванні пива. Дослідження проводили саме у цьому руслі раціонального використання хмелесировини. Це передбачає зміну класичної технології пивоваріння, що стосується лише способу та місця внесення хмелю для надання пиву оптимальної величини гіркоти, піноутворення та стійкості. One way to optimal use of bitter substances is to use a mixture of pressed powder (or powder) and izomeryzovanoho extract in the preparation of beer. Research is conducted in this vein rational use hmelesyrovyny. This involves changing the classic brewing technology that applies only to the method and place of making beer hops to provide optimal value bitterness and foam stability.uk_UA
dc.identifier.citationСтрой, О. І. Використання суміші сухого хмелю та екстракту хмелю для приготування пива / О. І. Строй, З. М. Романова, А. Є. Мелетьєв // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : 74-а наукова конференція молодих учених, аспірантів і студентів, 21-22 квітня 2008 р. – К. : НУХТ, 2008. – С. 188.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/23509
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectкафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробстваuk_UA
dc.subjectхмільuk_UA
dc.subjectекстракт хмелюuk_UA
dc.subjectстійкістьuk_UA
dc.subjecthopsuk_UA
dc.subjectextract of hopsuk_UA
dc.subjectstabilityuk_UA
dc.titleВикористання суміші сухого хмелю та екстракту хмелю для приготування пиваuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
1.pdf
Розмір:
351.31 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Тези доповідей