Удосконалення рибних рублених напівфабрикатів з карася

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЛукіянік, Олександра Валентинівна
dc.contributor.authorШутюк, Віталій Володимирович
dc.date.accessioned2021-04-16T06:31:26Z
dc.date.available2021-04-16T06:31:26Z
dc.date.issued2021
dc.description.abstractЗ метою підвищення виходу їстівної частини з карася необхідно застосовувати біотехнологічні прийоми, у тому числі гідроліз під дією власних ферментів, що суттєво полегшить відділення кісток з м’язової тканини. Однією з перспективних технології виробництва рибних рублених напівфабрикатів насінням соняшника.uk_UA
dc.identifier.citationЛукіянік, О. В. Удосконалення рибних рублених напівфабрикатів з карася / О. В. Лукіянік, В. В. Шутюк // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 87 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 15–16 квітня 2021 р. – Київ : НУХТ, 2021. – Ч. 1. – С. 230.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/33314
dc.subjectкарасьuk_UA
dc.subjectрублені напівфабрикатиuk_UA
dc.subjectнасіння соняшникаuk_UA
dc.subjectкафедра технології консервуванняuk_UA
dc.subjectchopped semi-finished productsuk_UA
dc.subjectsunflower seedsuk_UA
dc.subjectcrucianuk_UA
dc.titleУдосконалення рибних рублених напівфабрикатів з карасяuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
21 Lukiyanik NUFT MNK 87.pdf
Розмір:
151.36 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Матеріали конференцій