Борошняні кондитерські вироби спеціального дієтичного споживання

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКовбаса, Володимир Миколайович
dc.contributor.authorДорохович, Вікторія Віталіївна
dc.date.accessioned2014-04-07T08:59:20Z
dc.date.available2014-04-07T08:59:20Z
dc.date.issued2010
dc.description.abstractРозроблено інноваційні технології борошняних кондитерських виробів спеціального споживання. При розробленні виробів для хворих на цукровий діабет застосовано низькоглікемічні цукрозамінники, целіакію – аглютенове борошно. Для хворих на фенілкетонурію розроблено низькобілкове печиво. Розробки покладено в основу Національного стандарту України. Innovative technology confectioneries special consumption was developed. When developing products for diabetics used low glycaemic sugar replacers, celiac disease – gluten-free flour. For PKU developed low protein cookies. Developments are in the basis of the National Standard of Ukraine.uk_UA
dc.identifier.citationКовбаса, В. М. Борошняні кондитерські вироби спеціального дієтичного споживання / В. М. Ковбаса, В. В. Дорохович // Новітні технології, обладнання, безпека та якість харчових продуктів: сьогодення та перспективи: Міжнародна науково-практична конференція, 2010 р. – К. : НУХТ, 2010. - Ч. 1. - С. 19-20.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/13711
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectборошняні кондитерські виробиuk_UA
dc.subjectдієтичне споживанняuk_UA
dc.subjectфункціональне призначенняuk_UA
dc.subjectстан здоров’яuk_UA
dc.subjectнові технологіїuk_UA
dc.subjectdietary intakeuk_UA
dc.subjectfunctionalityuk_UA
dc.subjectstate of healthuk_UA
dc.subjectnew technologiesuk_UA
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
dc.titleБорошняні кондитерські вироби спеціального дієтичного споживанняuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Тdvvbkvsds.pdf
Розмір:
120.05 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Тези доповідей