Дослідження впливу режимів ЕГО на мікрофлору сокостружкової суміші

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorМаринін, Андрій Іванович
dc.contributor.authorПрохоренко, Жанна Ігорівна
dc.contributor.authorСвятненко, Роман Сергійович
dc.contributor.authorМартиненко, Тетяна Андріївна
dc.date.accessioned2019-08-30T07:31:48Z
dc.date.available2019-08-30T07:31:48Z
dc.date.issued2018
dc.description.abstractВажливим показником мікробіологічної безпечності, якості, рівня санітарно-гігієнічних умов харчових виробництв є мікрофлора. У разі перевищення допустимого титру мікроорганізми можуть спричиняти псування готового продукту й навіть призвести до харчового отруєння. У Проблемній науково-дослідній лабораторії Національного університету харчових технологій проведені експериментальні дослідження з метою вивчення дії впливу електрогідравлічного оброблення (ЕГО) на контамінаційну мікрофлору, а саме на дріжджі, бактерії й мікроміцети. An important indicator of microbiological safety, quality, and the level of sanitary-and-hygienic conditions of food production is microflora. When the titre is exceeded, microorganisms can cause damage to the finished product and even lead to food poisoning. In the Problem Research Laboratory of the National University of Food Technologies, experimental studies were conducted to study the effect of electrohydraulic treatment (ECO) on contaminating microflora, namely on yeast, bacteria and micromycetes.uk_UA
dc.identifier.citationДослідження впливу режимів ЕГО на мікрофлору сокостружкової суміші / А. І. Маринін, Ж. І. Прохоренко, Р. С. Святненко, Т. А. Мартиненко // Вчені записки Таврійського національного університету ім. В. І. Вернадського. Серія: Технічні науки. – 2018. - Том 29 (68), № 4 - С. 121-124.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/30028
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectелектрогідравлічне оброблення (ЕГО)uk_UA
dc.subjectдріжджіuk_UA
dc.subjectбактеріїuk_UA
dc.subjectмікроміцетиuk_UA
dc.subjectсокостружкова сумішuk_UA
dc.subjectelectrohydraulic treatment (ECO)uk_UA
dc.subjectyeastuk_UA
dc.subjectbacteriauk_UA
dc.subjectmicromixetsuk_UA
dc.subjectstraw blenduk_UA
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктівuk_UA
dc.titleДослідження впливу режимів ЕГО на мікрофлору сокостружкової сумішіuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Investigation of the effect of eco modes on the microfloor of socoplastic mixture.pdf
Розмір:
416.17 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті