Інжиніринг у ресторанному бізнесі

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКузьмін, Олег Володимирович
dc.contributor.authorЧемакіна, Октябрина Володимирівна
dc.contributor.authorАкімова, Людмила Миколаївна
dc.contributor.authorКуц, Анатолій Михайлович
dc.contributor.authorКорецька, Ірина Львівна
dc.contributor.authorКузьмін, Антон Олегович
dc.date.accessioned2022-09-08T09:37:35Z
dc.date.available2022-09-08T09:37:35Z
dc.date.issued2019
dc.description.abstractУ навчальному посібнику викладені науково-теоретичні та методичні основи інжинірингу у ресторанному бізнесі, що дозволяє здобувачам кваліфіковано приймати рішення, управляти командою проекту згідно графіку виконання робіт, координувати людськими, матеріальними, фінансовими потоками в межах бюджету. У навчальному посібнику представлено сучасні тенденції інжинірингу при проектуванні інженерних систем: мережі і споруди водопостачання і каналізації, санітарно-технічні системи будівель, основи формування теплового режиму і вимоги до повітряного середовища приміщень, системи опалення, вентиляції, кондиціювання, інженерне обладнання закладів ресторанного господарства на основі сучасних наукових підходів. Навчальний посібник призначений для підготовки здобувачів спеціальності 181 «Харчові технології». Навчальний посібник може бути корисний для інженерно-технічних працівників при підготовці і просуванні інженерно-будівельних проектів закладів ресторанного господарства. The training manual outlines the scientific, theoretical and methodological foundations of engineering in the restaurant business, which allows applicants to make qualified decisions, manage the project team according to the work schedule, coordinate human, material, financial flows within the budget. The textbook presents modern engineering trends in the design of engineering systems: water supply and sewerage networks and facilities, sanitary systems of buildings, the basics of the formation of the thermal regime and the requirements for the air environment of premises, heating, ventilation, air conditioning systems, engineering equipment of restaurant facilities based on modern scientific approaches The textbook is intended for the preparation of applicants for the specialty 181 "Food Technologies". The manual can be useful for engineering and technical workers in the preparation and promotion of engineering and construction projects for restaurant facilities.uk_UA
dc.identifier.citationІнжиніринг у ресторанному бізнесі : навч. посібник / О. В. Кузьмін, О. В. Чемакіна, Л. М. Акімова, А. М. Куц, І. Л. Корецька, А. О. Кузьмін. – Херсон : Олді-плюс, 2019. – 488 с.uk_UA
dc.identifier.isbn978-966-289-302-1
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/37932
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукціїuk_UA
dc.subjectкафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробстваuk_UA
dc.subjectінжинірингuk_UA
dc.subjectінженерне обладнанняuk_UA
dc.subjectінженерні системиuk_UA
dc.subjectопаленняuk_UA
dc.subjectвентиляціяuk_UA
dc.subjectкондиціюванняuk_UA
dc.subjectводопостачанняuk_UA
dc.subjectканалізаціяuk_UA
dc.subjectресторанний бізнесuk_UA
dc.subjectengineeringuk_UA
dc.subjectengineering equipmentuk_UA
dc.subjectengineering systemsuk_UA
dc.subjectheatinguk_UA
dc.subjectventilationuk_UA
dc.subjectair conditioninguk_UA
dc.subjectwater supplyuk_UA
dc.subjectsewerageuk_UA
dc.subjectrestaurant businessuk_UA
dc.titleІнжиніринг у ресторанному бізнесіuk_UA
dc.typeBookuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Engineering in the restaurant business.pdf
Розмір:
10.21 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Навчальні посібники