Вязкость некрахмальных полисахаридов ржаного солода

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКошевая, Валентина Николаевна
dc.contributor.authorЕмельянова, Нина Александровна
dc.contributor.authorЯковкина, Екатерина Авенировна
dc.date.accessioned2012-11-27T08:49:54Z
dc.date.available2012-11-27T08:49:54Z
dc.date.issued1980
dc.description.abstractМаксимальную характеристическую вязкость имеют растворы гумми-веществ несоложеной ржи. При замачивании ржи она значительно снижается, при солодоращении несколько увеличивается, а при томлении уменьшается.uk_UK
dc.description.abstractMaximum intrinsic viscosity solutions have gum substances unmalted rye. While soaking rye it is much slower, malting some increases and decreases in anguish.en_EN
dc.identifier.citationКошевая, В. Н. Вязкость некрахмальных полисахаридов ржаного солода / В. Н. Кошевая, Н. А. Емельянова, Е. А. Яковкина // Известия вузов. Пищевая технология. - 1980. - № 5. - 3 с.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/3870
dc.subjectгидролизuk_UK
dc.subjectвязкость
dc.subjectвискозиметр
dc.subjectферментация
dc.subjecthydrolysis
dc.subjectviscosity
dc.subjectviscometer
dc.subjectfermentation
dc.subjectкафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
dc.titleВязкость некрахмальных полисахаридов ржаного солодаuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
article_3.pdf
Розмір:
102.05 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті