Дослідження процеса бланшування гарбуза при виробництві консервів для дитячого харчування

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorБуряк, Ірина
dc.contributor.authorМатко, Світлана Василівна
dc.contributor.authorМельник, Людмила Миколаївна
dc.contributor.authorБессараб, Олександр Семенович
dc.date.accessioned2014-05-14T12:26:05Z
dc.date.available2014-05-14T12:26:05Z
dc.date.issued2014
dc.description.abstractРобота присвячена вивченню можливості використання гарбуза в якості наповнювача при виробництві консервів для дитячого харчування. Встановлено раціональні параметри процеса бланшування гарбуза. The work is dedicated to studying the possibility of using pumpkin as a filler in the production of canned baby food. Rational process parameters of pumpkin blanching are set.uk_UA
dc.identifier.citationМатко, С. В. Дослідження процеса бланшування гарбуза при виробництві консервів для дитячого харчування / І. Буряк, С. В. Матко, Л. М. Мельник, О. С. Бессараб // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у 21 ст : матеріали 80-тої міжнародної конференції молодих вчених, аспірантів і студентів, 10-11 квітня 2014 р. - К. : НУХТ, 2014. – С. 412-413uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/14316
dc.subjectвуглеводиuk_UA
dc.subjectгарбузuk_UA
dc.subjectбланшуванняuk_UA
dc.subjectцукровий сиропuk_UA
dc.subjectcarbohydratesuk_UA
dc.subjectpumpkinuk_UA
dc.subjectblanchinguk_UA
dc.subjectsugar syrupuk_UA
dc.subjectкафедра процесів і апаратів харчових виробництв
dc.subjectкафедра технології консервування
dc.titleДослідження процеса бланшування гарбуза при виробництві консервів для дитячого харчуванняuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
2.pdf
Розмір:
1.23 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Тези доповідей