Improvement technology semis culinary of poultry

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorIvanov, Sergey
dc.contributor.authorPasichnyi, Vasyl
dc.contributor.authorZadorozhniy, Vyacheslav
dc.contributor.authorMarynin, Andriy
dc.date.accessioned2013-11-15T11:14:46Z
dc.date.available2013-11-15T11:14:46Z
dc.date.issued2013
dc.description.abstractThe aim of our work is to improve production technology of meat products, namely chicken "popcorn" by making the recipe carotene in the form of plant material (pumpkin) and activation of protein ground meat by adding food alumina. Investigation into functional and technological indicators possible modifications combined ground meat from chicken using hydrophilic forms of alumina allowed bacteriostatic increase stability and functionality of food products from poultry quick cooking.uk_UK
dc.identifier.citationImprovement technology semis culinary of poultry / S. Ivanov, V. Pasichniy, V. Zadorozhniy, A. Marynin // Тhe Second North and East European Congress on Food, 26–29 May 2013. – Кyiv : NUFT, 2013. – P. 234.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/11367
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectcaroteneuk_UK
dc.subjectaluminauk_UK
dc.subjectmeatuk_UK
dc.subjectchickenuk_UK
dc.subjectpumpkinuk_UK
dc.subjectкаротинuk_UK
dc.subjectм’ясо птиціuk_UK
dc.subjectглинезомuk_UK
dc.subjectгарбузuk_UK
dc.subjectкафедра технологічного обладнання та комп’ютерних технологій проектуванняuk_UK
dc.subjectмясо курицыuk_UK
dc.subjectтыкваuk_UK
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
dc.subjectкафедра експертизи харчових продуктів
dc.titleImprovement technology semis culinary of poultryuk_UK
dc.typeOtheruk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Improvement technology.pdf
Розмір:
116.48 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Тези доповідей