Differences in the composition of vocable compounds in fresh and dried mixed heat supply of white rolled cabbage

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorNiemirich, Oleksandra
dc.contributor.authorFrolova, Natalia
dc.contributor.authorUstymenko, Ihor
dc.contributor.authorHavrysh, Andrey
dc.date.accessioned2021-02-08T10:54:10Z
dc.date.available2021-02-08T10:54:10Z
dc.date.issued2020
dc.description.abstractComparison of volatile substances between fresh and dried samples of cabbage allows us to claim the preservation of valuable biological substances of fresh cabbage after drying with mixed heat and to spread this method of processing cabbage with maximum use of its useful properties.Порівняння летких речовин у свіжих і висушених зразках капусти підтверджує збереження цінних біологічних речовин свіжої капусти після сушіння зі змішаним теплопідведенням. Цей спосіб оброблення капусти максимально зберігає її корисні властивості.uk_UA
dc.identifier.citationDifferences in the composition of vocable compounds in fresh and dried mixed heat supply of white rolled cabbage / O. Niemirich, N. Frolova, І. Ustymenko, A. Havrysh // Ukrainian Food Journal. – 2020. – Vol. 9, Issue 4. – P. 864–872.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/32520
dc.language.isoenuk_UA
dc.subjectcabbageuk_UA
dc.subjectchromatographyuk_UA
dc.subjectvolatile compounduk_UA
dc.subjectdryinguk_UA
dc.subjectcompositionuk_UA
dc.subjectкапустаuk_UA
dc.subjectсушінняuk_UA
dc.subjectхроматографіяuk_UA
dc.subjectлеткі сполукиuk_UA
dc.subjectскладuk_UA
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукціїuk_UA
dc.titleDifferences in the composition of vocable compounds in fresh and dried mixed heat supply of white rolled cabbageuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Differences.pdf
Розмір:
847.46 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті