Формирование регидратационных свойств сушеного мясного полуфабриката

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorГавриш, Андрей Владимирович
dc.contributor.authorЕвлаш, Виктория Владленовна
dc.contributor.authorПогожих, Николай Иванович
dc.contributor.authorНемирич, Александра Владимировна
dc.contributor.authorМаксименко, Анна Евгеньевна
dc.date.accessioned2013-11-05T07:44:01Z
dc.date.available2013-11-05T07:44:01Z
dc.date.issued2013
dc.description.abstractПриведены результаты исследований регидратационных свойств высушенных полуфабрикаты из говядины. The results of studies of the rehydration properties of dried beef semi-finisheduk_UK
dc.identifier.citationФормирование регидратационных свойств сушеного мясного полуфабриката / В. В. Евлаш, Н. И. Погожих, А. В. Немирич, А. Е. Максименко, А. В. Гавриш // Scientific works. – Plovdiv: University of food technologies, 2013. – Volume LX. – C. 217-221uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/10958
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectбистроuk_UK
dc.subjectкоэффициент водопоглощенияuk_UK
dc.subjectсухие полуфабрикаты из говядиныuk_UK
dc.subjectрегидратационные свойстваuk_UK
dc.subjectcompany bistrouk_UK
dc.subjectrate of water absorptionuk_UK
dc.subjectdried beef semi-finisheduk_UK
dc.subjectrehydration propertiesuk_UK
dc.subjectкафедра експертизи харчових продуктів
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
dc.subjectкафедра готельно-ресторанної справи
dc.titleФормирование регидратационных свойств сушеного мясного полуфабрикатаuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
07-Yevlash.pdf
Розмір:
576.65 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті