Дослідження можливості використання порошку м’яти перцевої у виробництві начинок для вафель

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorМахинько, Людмила Василівна
dc.contributor.authorПисаренко, Юлія Олександрівна
dc.contributor.authorЧумак, Анастасія Юріївна
dc.date.accessioned2021-06-09T08:10:36Z
dc.date.available2021-06-09T08:10:36Z
dc.date.issued2021
dc.description.abstractВивчено хімічний склад порошку м’яти перцевої, обґрунтовано можливість та доцільність його застосування. Досліджено органолептичні та основні фізико-хімічні властивості добавки. Її використання дасть змогу створити нові або вдосконалити традиційні кондитерські вироби оздоровчого призначення. The chemical composition of peppermint powder has been studied, the possibility and expediency of its use have been substantiated. The organoleptic and basic physicochemical properties of the additive have been studied. Its use will allow you to create new or improve traditional health confectionery.uk_UA
dc.identifier.citationМахинько, Л. Дослідження можливості використання порошку м’яти перцевої у виробництві начинок для вафель / Людмила Махинько, Юлія Писаренко, Анастасія Чумак // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 87 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 15–16 квітня 2021 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2021. – Ч. 1. – С. 132.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/34370
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectвафліuk_UA
dc.subjectначинкаuk_UA
dc.subjectпорошок м’яти перцевоїuk_UA
dc.subjectрецептураuk_UA
dc.subjectхарчова цінністьuk_UA
dc.subjectбіологічна цінністьuk_UA
dc.subjectwafflesuk_UA
dc.subjectstuffinguk_UA
dc.subjectpeppermint powderuk_UA
dc.subjectrecipeuk_UA
dc.subjectnutritional valueuk_UA
dc.subjectbiological valueuk_UA
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробівuk_UA
dc.titleДослідження можливості використання порошку м’яти перцевої у виробництві начинок для вафельuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
tmlvdmvpmpuvndv.pdf
Розмір:
284.52 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Тези доповідей