Підвищення ефективності технологічних процесів очищення дифузійного соку на основі мікроскопічних та аналітичних досліджень

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorРева, Леонід Павлович
dc.contributor.authorГоловіна, Олена Валеріївна
dc.contributor.authorПетруша, Оксана Олександрівна
dc.date.accessioned2014-10-29T11:59:24Z
dc.date.available2014-10-29T11:59:24Z
dc.date.issued2014
dc.description.abstractВ сучасній технології очищення дифузійного соку основними являються такі два процеси: попередня дефекація дифузійного соку (шляхом видалення ряду нецукрів коагуляцією ВМС - білків та пектинів і осадження вапном аніонів кислот у формі малорозчинних солей кальцію) та І сатурація (шляхом адсорбції ряду залишкових розчинних нецукрів на поверхні утвореного осаду карбонату кальцію). In modern technologies juice purification are major the following two processes: a preliminary defecation juice (by removing a number of netsukriv coagulation Navy - proteins and pectins and deposition of lime acid anions in the form of soluble calcium salts) and I saturation (by adsorption of a number of residual solvent netsukriv on the surface of the precipitate of calcium carbonate).uk_UA
dc.identifier.citationРева, Л. П. Підвищення ефективності технологічних процесів очищення дифузійного соку на основі мікроскопічних та аналітичних досліджень / Л. П. Рева, О. В. Головіна, О. О. Петруша // Нові ідеї в харчовій науці - нові продукти харчовій промисловості : міжнародна наукова конференція, присвячена 130-річчю Національного університету харчових технологій, 13-17 жовтня 2014 р. – К. : НУХТ, 2014. – С. 141.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/17792
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectтехнологічні процесиuk_UA
dc.subjectдефекаціяuk_UA
dc.subjectдифузійний сікuk_UA
dc.subjectprocessesuk_UA
dc.subjectdefecationuk_UA
dc.subjectdiffusion juiceuk_UA
dc.subjectкафедра експертизи харчових продуктів
dc.subjectкафедра технології цукру і підготовки води
dc.titleПідвищення ефективності технологічних процесів очищення дифузійного соку на основі мікроскопічних та аналітичних дослідженьuk_UA
dc.typeOtheruk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
133.pdf
Розмір:
1.12 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Матеріали конференцій