Влияние растительного сырья на показатели качества белковой яичной пены

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorПетруша, Оксана Александровна
dc.contributor.authorВашека, Оксана Николаевна
dc.date.accessioned2015-05-13T08:24:37Z
dc.date.available2015-05-13T08:24:37Z
dc.date.issued2014
dc.description.abstractИсследовано влияние фруктовых и овочных порошков на свойства белковой пены. Данные исследования стали основанием для инновационных технологий пищевых продуктов с подобной структурой с использованием этих и других порошков, для улучшения химического состава и качества. The influence of fruit and ovochnyh protein powders on the properties of the foam. These studies became the basis for the foodstuffs of innovative technologies with similar structure and with the use of these other powders, for improving the quality and chemical composition.uk_UA
dc.identifier.citationВлияние растительного сырья на показатели качества белковой яичной пены / О. А. Петруша, О. Н. Вашека // Инновационные технологии в сфере питания, сервиса и тор-говли: материалы очно-заочной науч.-практ. конф. – Екатеринбург : Изд-во Урал. гос. экон. ун-та, 2014. – С. 205-207.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/20332
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectфруктовые порошкиuk_UA
dc.subjectбелковая пенаuk_UA
dc.subjectовощные порошкиuk_UA
dc.subjectfruit powdersuk_UA
dc.subjectvegetable powdersuk_UA
dc.subjectprotein foamuk_UA
dc.subjectкафедра експертизи харчових продуктівuk_UA
dc.subjectкафедра технології харчування та ресторанного бізнесу
dc.titleВлияние растительного сырья на показатели качества белковой яичной пеныuk_UA
dc.typeOtheruk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
tmp59A1.pdf
Розмір:
224.59 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Тези доповідей