Удосконалення технології сиркових виробів із зерновими інгредієнтами

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorОнопрійчук, Олена Олександрівна
dc.date.accessioned2014-04-02T14:09:52Z
dc.date.available2014-04-02T14:09:52Z
dc.date.issued2008
dc.description.abstractДисертаційну роботу присвячено обґрунтуванню та удосконаленню технології багатокомпонентних молочно-білкових продуктів – сиркових виробів з функціонально-технологічними складовими – зерновими інгредієнтами, використання яких дасть змогу підвищити біологічну цінність та технологічну стабільність продукції. The thesis is devoted to the justification and improvement technology multi-protein milk products - cheese products with functional and technological components - grain ingredients use of which will allow to increase the biological value and technological stability of products.uk_UA
dc.identifier.citationОнопрійчук, О. О. Удосконалення технології сиркових виробів із зерновими інгредієнтами : автореф. дис... канд. техн. наук : 05.18.16 "Технологія продуктів харчування" / Онопрійчук Олена Олександрівна ; НУХТ. - К., 2008. - 22 с.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/13650
dc.subjectмолокоuk_UA
dc.subjectсиркові виробиuk_UA
dc.subjectтехнологіяuk_UA
dc.subjectмолочно-білкова основаuk_UA
dc.subjectмолочно-рослинна системаuk_UA
dc.subjectзернові інгредієнтиuk_UA
dc.subjectмолокоuk_UA
dc.subjectmilkuk_UA
dc.subjectacid curd productsuk_UA
dc.subjecttechnologyuk_UA
dc.subjectmilk protein baseuk_UA
dc.subjectmilk-vegetable systemuk_UA
dc.subjectgrain ingredientsuk_UA
dc.subjectкафедра технології молока і молочних продуктів
dc.titleУдосконалення технології сиркових виробів із зерновими інгредієнтамиuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
aref.pdf
Розмір:
3.01 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

05.18.16 - Технологія харчової продукції