Дослідження змін просторової та електронної будови крохмалю при гідролізі

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКачковський, О. О.
dc.contributor.authorГрабовська, Олена Вячеславівна
dc.contributor.authorШтангеєва, Надія Іванівна
dc.contributor.authorДегтярьов, Леонід Сергійович
dc.date.accessioned2014-06-13T10:38:16Z
dc.date.available2014-06-13T10:38:16Z
dc.date.issued2001
dc.description.abstractВ статті наведені результати досліджень, які показали неможливість запобігання стрімкому зростанню забарвленості в процесі кислотного гідролізу крохмалю. При ферментативному гідролізі такого підвищення забарвленості гідролізатів не відбувається. This paper presents the results of studies that have shown the impossibility of preventing the rapid growth chromaticity during acid hydrolysis of starch. In the enzymatic hydrolysis of the hydrolysates chromaticity increase occurs.uk_UA
dc.identifier.citationДослідження змін просторової та електронної будови крохмалю при гідролізі / О. О. Качковський, Е. В. Грабовская, Н. И. Штангеева, Л. С. Дегтярьов // Цукор України. – К., 2001. - № 4 (23). - С. 26-27.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/15092
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectаналізuk_UA
dc.subjectланцюгuk_UA
dc.subjectамілозаuk_UA
dc.subjectкрохмальuk_UA
dc.subjectрозчиниuk_UA
dc.subjectanalysisuk_UA
dc.subjectchainuk_UA
dc.subjectamyloseuk_UA
dc.subjectstarchuk_UA
dc.subjectsolutionsuk_UA
dc.subjectкафедра технології цукру і підготовки води
dc.titleДослідження змін просторової та електронної будови крохмалю при гідролізіuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
doslizmin.pdf
Розмір:
3.92 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті