Нові структурні властивості солоду гороху та їхній вплив на фізико-хімічні показники зерна

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorФролова, Наталія Епінетівна
dc.contributor.authorДомарецький, Віталій Афанасійович
dc.contributor.authorХіврич, Борис Іванович
dc.contributor.authorКошова, Валентина Миколаївна
dc.date.accessioned2012-12-24T13:14:46Z
dc.date.available2012-12-24T13:14:46Z
dc.date.issued1998
dc.description.abstractВ процесі солодорощення в зерні гороху утворюється нова структура, що може позитивно впливати на подрібню¬вальні та на інші технологічні властивості солоду. In the process of malting in peas, a new structure, which can positively influence the crushing and other technological properties of the malt.uk_UK
dc.identifier.citationНові структурні властивості солоду гороху та їхній вплив на фізико-хімічні показники зерна / Н. Е. Фролова, В. А. Домарецький, Б. І. Хіврич, В. М. Кошова // Наукові праці УДУХТ. - 1998. - № 4. - Ч. 1. - С. 76-78.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/4932
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectсолод горохуuk_UK
dc.subjectбілкові сполукиuk_UK
dc.subjectсім’ядоль гороху
dc.subjectструктурні зміни
dc.subjectmalt pea
dc.subjectprotein compounds
dc.subjectpea cotyledons
dc.subjectstructural changes
dc.subjectкафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
dc.subjectкафедра технології оздоровчих продуктів
dc.titleНові структурні властивості солоду гороху та їхній вплив на фізико-хімічні показники зернаuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
19.pdf
Розмір:
299.88 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті