Розробка методу комплексно-кількісної оцінки якості безглютенового меню

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorФедоренко, Юлія Олександрівна
dc.contributor.authorКузьмін, Олег Володимирович
dc.contributor.authorКомарницький, Роман Вікторович
dc.contributor.authorГорзей (Пасічник), Олена Володимирівна
dc.contributor.authorРоман, Тетяна Олександрівна
dc.date.accessioned2018-10-26T12:15:03Z
dc.date.available2018-10-26T12:15:03Z
dc.date.issued2018
dc.description.abstractДля кількісної характеристики запропоновано комплексний показник якості, що базується на принципах кваліметрії та дозволяє оцінити якість продукції одним числом. Розроблено ієрархічні структури комплексного показника якості досліджуваного у роботі об’єкта – безглютенового меню. For a quantitative description, a complex quality index is proposed based on the principles of qualimetry and allows one to estimate the quality of products. The hierarchical structures of the complex index of quality of the investigated object work – gluten-free menu are developed.uk_UA
dc.identifier.citationРозробка методу комплексно-кількісної оцінки якості безглютенового меню / Ю. О. Федоренко, О. В. Кузьмін, Р. В. Комарницький, О. В. Горзей, Т. А. Роман // Інтернаука. – 2018. – № 15 (55). – С. 33–39.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/28409
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукціїuk_UA
dc.subjectякістьuk_UA
dc.subjectкомплексно-кількісна оцінкаuk_UA
dc.subjectрисове борошноuk_UA
dc.subjectбезглютеновий хлібuk_UA
dc.subjectхлібобулочні виробиuk_UA
dc.subjectцеліакіяuk_UA
dc.subjectqualityuk_UA
dc.subjectcomplex-quantitative estimationuk_UA
dc.subjectrice flouruk_UA
dc.subjectgluten-free menuuk_UA
dc.subjectbakery productsuk_UA
dc.subjectceliac diseaseuk_UA
dc.titleРозробка методу комплексно-кількісної оцінки якості безглютенового менюuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
15359948333349.pdf
Розмір:
988.92 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті