Дослідження впливу лецитину на активність дріжджів при бродінні тіста з пшеничними висівками та молочною сироваткою

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorБортнічук, Олег Вікторович
dc.contributor.authorЦирульнікова, Віта Валентинівна
dc.contributor.authorДоценко, Віктор Федорович
dc.date.accessioned2017-09-26T11:07:15Z
dc.date.available2017-09-26T11:07:15Z
dc.date.issued2017
dc.description.abstractДля виявлення сутності біохімічних і мікробіологічних процесів, що відбуваються в тісті, доцільно було б вивчити вплив поліпшувача життєдіяльність дріжджів. To identify the essence of the biochemical and microbiological processes occurring in the test, it would be useful to study the effect of the improver on the life of yeast.uk_UA
dc.identifier.citationБортнічук, О. В. Дослідження впливу лецитину на активність дріжджів при бродінні тіста з пшеничними висівками та молочною сироваткою / О. В. Бортнічук, В. В. Цирульнікова В. Ф. Доценко // Інноваційні технології в готельно-ресторанному бізнесі : Матеріали Всеукраїнської науково-практичної конференції, 22-23 березня 2017 р. – К. : НУХТ, 2017. – С. 78-80.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/25908
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectхлібобулочні виробиuk_UA
dc.subjectbakery productsuk_UA
dc.subjectмолочна сироваткаuk_UA
dc.subjectmilk wheyuk_UA
dc.subjectпшеничні висівкиuk_UA
dc.subjectwheat Branuk_UA
dc.subjectкафедра готельно-ресторанної справиuk_UA
dc.titleДослідження впливу лецитину на активність дріжджів при бродінні тіста з пшеничними висівками та молочною сироваткоюuk_UA
dc.typeOtheruk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
9.pdf
Розмір:
337.72 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Тези доповідей