Model of perfect chemical composition of the product according to the requirements of nutriciology
Вантажиться...
Дата
2016
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
The model of the ideal food. The model is presented in a hierarchical tree, with the distribution of proteins, fats and carbohydrates in chemical composition. The proposed evaluation of food quality control as required, taking into account the weight coefficients
Опис
Ключові слова
nutritsiologiya, herodetic, qualimetry, food, chemical composition, нутріціологія, геродієтика, кваліметрія, харчові продукти, хімічний склад, кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
Бібліографічний опис
Dorohovych, A. Model of perfect chemical composition of the product according to the requirements of nutriciology / A. Dorohovych, V. Dorohovych, M. Petrenko // Food Science for Well-being (CEFood 2016) : 8th Central European Congress on Food 2016 : book of Abstracts, 23-26 May 2016. – K. : NUFT, 2016. – P. 161.