Удосконалення технології м'ясопродуктів лікувально-профілактичного призначення

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorМоскалюк, Оксана Євгеніївна
dc.date.accessioned2019-11-15T10:30:31Z
dc.date.available2019-11-15T10:30:31Z
dc.date.issued2019
dc.description.abstractДисертація присвячена розробці м'ясопродуктів лікувально-профілактичного призначення з використанням грибної сировини та фітокомплексу пророщених зерен злакових культур «CHOICE». Науково обґрунтовано та експериментально підтверджено доцільність використання грибної сировини і фітокомплексу злакових культур для фортифікації вітамінного та мінерального складу, що в результаті приведе до підвищення функціональних властивостей м’ясних продуктів лікувально-профілактичного призначення.uk_UA
dc.identifier.citationМоскалюк, О. Є. Удосконалення технології м'ясопродуктів лікувально-профілактичного призначення : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 "Технологія м'ясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів" / Москалюк Оксана Євгеніївна ; Нац. ун-т харч. технол. – Київ, 2019. – 25 с.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/30260
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectм'ясні продуктиuk_UA
dc.subjectгрибна сировинаuk_UA
dc.subjectоздоровчо-профілактичне харчуванняuk_UA
dc.subjectmeat productsuk_UA
dc.subjecthealth-preventive nutritionuk_UA
dc.subjectfungal raw materialsuk_UA
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктівuk_UA
dc.titleУдосконалення технології м'ясопродуктів лікувально-профілактичного призначенняuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Moskalyuk.pdf
Розмір:
1.77 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

05.18.04 - Технологія мясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів