Розроблення рецептури йогурту «Чіасан» з чорничним пюре

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКамінська (Халапсіна), Світлана Владиславівна
dc.date.accessioned2021-05-31T09:56:46Z
dc.date.available2021-05-31T09:56:46Z
dc.date.issued2021
dc.description.abstractНами було розроблено рецептури йогурту «Чіасан», збагаченого насінням чіа, пюре чорниці та екстрактом стевії. Дослідження проводились з використанням загальноприйнятих методів аналізу фізико-хімічних та органолептичних показників рослинної сировини, напівфабрикатів та готових кисломолочних продуктів./We have developed a recipe for Chiasan yogurt, enriched with chia seeds, blueberry puree and stevia extract. The research was carried out using generally accepted methods of analysis of physicochemical and organoleptic parameters of vegetable raw materials, semi-finished products and finished fermented milk products.uk_UA
dc.identifier.citationКамінська, С. В. Розроблення рецептуру йогурту «Чіасан» з чорничним пюре / С. В. Камінська // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 87 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 15–16квітня 2021 р. –Київ : НУХТ, 2021. – Ч. 1. – С. 29.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/34185
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectтехнологія оздоровчих продуктівuk_UA
dc.subjectйогуртuk_UA
dc.subjectчорницяuk_UA
dc.subjecttechnology of health productsuk_UA
dc.subjectyogurtuk_UA
dc.subjectblueberriesuk_UA
dc.subjectкафедра технології оздоровчих продуктівuk_UA
dc.titleРозроблення рецептури йогурту «Чіасан» з чорничним пюреuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Part 1-29.pdf
Розмір:
563.44 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Тези доповідей