Морозиво функціонального призначення

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorГавриш, Андрій Володимирович
dc.contributor.authorШевченко, О. Є.
dc.date.accessioned2012-04-16T17:57:10Z
dc.date.available2012-04-16T17:57:10Z
dc.date.issued2012
dc.description.abstractРозглянуто питання комплексного збагачення глазурованого морозива на органічні сполуки йоду та заліза, розроблено рецептурний склад і схеми виробництва морозива з добавками еламіну та шоколадної глазурі, що містить гемове залізо, як оздоблювального напівфабрикату. The question of the complex enriching of the glazed ice-cream is considered on the organic compounds of iodine and iron, compounding composition and charts of production of ice-cream with additions of elamin and couverture which contains gemove iron is developed, as to the intermediate product.uk_UK
dc.identifier.citationГавриш, А. В. Морозиво функціонального призначення / А. В. Гавриш, О. Є. Шевченко // Удосконалення процесыв та обладнання харчових виробництв 2012. - Донецьк : ДонНУЕТ. - Вип. 28. - С. 337-343.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/879
dc.language.isouk_UKuk_UK
dc.subjectгемове залізоuk_UK
dc.subjectgemove ironuk_UK
dc.subjectморозиво
dc.subjectеламін
dc.subjectглазур
dc.subjectорганічні сполуки
dc.subjectйод
dc.subjectice-cream
dc.subjectelamin
dc.subjectglaze
dc.subjectorganic compounds
dc.subjectiodine
dc.subjectкафедра готельно-ресторанної справи
dc.titleМорозиво функціонального призначенняuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Gavrish.pdf
Розмір:
420.32 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті