Сирокопчені ковбаси

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorСтрашинський, Ігор Мирославович
dc.contributor.authorПасічний, Василь Миколайович
dc.contributor.authorКоваленко, Микола Олександрович
dc.contributor.authorІжевська, Діана Анатоліївна
dc.contributor.authorГримайло, Ірина Олегівна
dc.date.accessioned2018-08-17T09:20:03Z
dc.date.available2018-08-17T09:20:03Z
dc.date.issued2014
dc.description.abstractСирокопчені ковбаси містять яловичину першого ґатунку, свинину напівжирну, свинну грудинку,нітрит натрію, сіль, цукор, композиційну добавку. Крім цього, вони додатково містятьбланшовану моркву, бланшований гарбуз, корінь селери у наступному співвідношеннікомпонентів, %: яловичина першого ґатунку 39-42 свинина напівжирна 24-32 свинна грудинка 10-16 нітрит натрію 0,01-0,07 бланшований гарбуз 4,0-6,0 бланшована морква 3,0-7,0 сіль 1,0-4,0 цукор 1,0-2,0 композиційна добавка 0,09-1,5 корінь селери 1,0-3,0. Summer sausages containing beef first grade, pork bold, pork bacon, sodium nitrite, salt, sugar, composite additive. In addition, they additionally contain blanched carrots, blanched squash, celery root in the following component ratio,% beef first grade 39-42 Pork Clarendon 24-32 pork brisket 10-16 sodium nitrite 0,01-0,07 blanched pumpkin 4,0-6,0 blanched carrots 3,0-7,0 salt 1,0-4,0 sugar 1.0-2.0 Composite additive 0,09-1,5 celery 1,0-3,0.uk_UA
dc.identifier.citationПатент на корисну модель №91964, МПК A22С11/00 Сирокопчені ковбаси / Пасічний В. М., Страшинський І. М., Коваленко М. О., Іжевська Д. А., Гримайло І. О.; заявник Національний університет харчових технологій. - № u 2014 01371 ; заявл. 12.02.2014; опубл. 25.07.2014, Бюл. №14.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/28090
dc.subjectсирокопчені ковбасиuk_UA
dc.subjectкомпозиційна добавкаuk_UA
dc.subjectкорінь селериuk_UA
dc.subjectбланшована моркваuk_UA
dc.subjectбланшований гарбузuk_UA
dc.subjectsmoked sausageuk_UA
dc.subjectcomposite additiveuk_UA
dc.subjectceleryuk_UA
dc.subjectblanched carrotsuk_UA
dc.subjectblanched pumpkinuk_UA
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктівuk_UA
dc.titleСирокопчені ковбасиuk_UA
dc.typeOtheruk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
91964-uapatents.com.pdf
Розмір:
165.74 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Патенти