Їстівна плівка як фактор збереження свіжості помадних цукерок

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorШульга, Оксана Сергіївна
dc.contributor.authorЧорна, Анастасія Іванівна
dc.contributor.authorПетруша, Оксана Олександрівна
dc.date.accessioned2018-04-19T09:40:33Z
dc.date.available2018-04-19T09:40:33Z
dc.date.issued2017
dc.description.abstractПредставлено результати дослідження помадних цукерок у їстівній плівці, яка складається з плівкоутворювача, пластифікатора, гідрофобної складової та розчинника. Доцільність використання їстівної плівки підтверджено експериментальними дослідженнями органолептичних і фізико-хімічних показників якості помадних цукерок. The results of the study of lipstick candy in the edible film, which consists of a film form, a plasticizer, a hydrophobic component and a solvent, are presented. The feasibility of using the edible film is confirmed by experimental studies of organoleptic and physico-chemical indicators of the quality of lipstick candy.uk_UA
dc.identifier.citationШульга, О. С. Їстівна плівка як фактор збереження якості помадних цукерок / О. С. Шульга, А. І. Чорна, О. О. Петруша // Товари і ринки. – 2017. – №1. – С. 120-130.uk_UA
dc.identifier.issn1998-2666
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/27055
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectпомадні цукеркиuk_UA
dc.subjectїстівна плівка (покриття)uk_UA
dc.subjectмасова частка вологиuk_UA
dc.subjectредукувальні речовиниuk_UA
dc.subjectступінь кристалічностіuk_UA
dc.subjectкристали цукруuk_UA
dc.subjectlipstick candyuk_UA
dc.subjectedible film (coating)uk_UA
dc.subjectmass fraction of moistureuk_UA
dc.subjectreducing agentsuk_UA
dc.subjectthe degree of crystallinityuk_UA
dc.subjectcrystals of sugaruk_UA
dc.subjectкафедра експертизи харчових продуктівuk_UA
dc.titleЇстівна плівка як фактор збереження свіжості помадних цукерокuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Товари і ринки.pdf
Розмір:
10.4 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті