Mechanism of transformation of protons in the process of creating aqueous-alcoholic mixtures
Вантажиться...
Дата
2017
Автори
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
The aim of the publication is to study the mechanisms of transformation of ethanol protons (ethyl rectified spirit) and water (drinking water) in the process of creating aqueous-alcoholic mixtures by 1H NMR spectroscopy.
Опис
Ключові слова
кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції, ethanol, water, mixture, 1H NMR, stabilization, етанол, вода, суміш, стабілізація, этанол, смесь, стабилизация
Бібліографічний опис
Kuzmin, O. Mechanism of transformation of protons in the process of creating aqueous-alcoholic mixtures / Oleg Kuzmin // Ukrainian Journal of Food Science. – Kyiv : NUFT, 2017. – Volume 6, Issue 4. – P. 686-697.