Вплив механічної обробки на зміну структурно-механічних властивостей тіста під час замішування

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorМарченко, А. В.
dc.contributor.authorКравченко, Олександр Іванович
dc.contributor.authorТеличкун, Юлія Станіславівна
dc.date.accessioned2013-05-15T07:23:14Z
dc.date.available2013-05-15T07:23:14Z
dc.date.issued2012
dc.description.abstractУ даній статті представлена інформація щодо використання шнекових робочих органів для інтенсифікації процесу обробки дріжджового тіста. This article describes how to use the screw working bodies to intensify the process of processing of the yeast dough.uk_UK
dc.identifier.citationМарченко, А. В. Вплив механічної обробки на зміну структурно-механічних властивостей тіста під час замішування / А. В. Марченко, О. І. Кравченко, Ю. С. Теличкун // Науково-технічна творчість студентів з процесів і обладнання харчових виробництв : студ. наук. -практ. конф. - 2012. – Вип. 4. – С. 103-104.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/7779
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectшнекuk_UK
dc.subjectмеханічна обробкаuk_UK
dc.subjectефективна в’язкістьuk_UK
dc.subjectscrewuk_UK
dc.subjectmachininguk_UK
dc.subjecteffective viscosityuk_UK
dc.subjectкафедра машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв
dc.titleВплив механічної обробки на зміну структурно-механічних властивостей тіста під час замішуванняuk_UK
dc.typeOtheruk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
koiVmonzcm.pdf
Розмір:
82.03 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Тези доповідей