Investigation of structural-mechanical properties of the recipe composition for special purpose fondants

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorBloshchinska (Dudkina), Olena
dc.contributor.authorNiemirich, Oleksandra
dc.contributor.authorHavrysh, Andrey
dc.contributor.authorIshchenko, Tatiana
dc.contributor.authorTkachuk, Yuriy
dc.date.accessioned2016-04-07T07:34:26Z
dc.date.available2016-04-07T07:34:26Z
dc.date.issued2015
dc.description.abstractУ статті представлені результати експериментальних досліджень за такими параметрами, як пористість, адгезія, загальна деформація щільною частини фонданів. The article presents the results of experimental studies on parameters such as porosity, adhesion, general deformation of dense part of the fondants.uk_UA
dc.identifier.citationInvestigation of structural-mechanical properties of the recipe composition for fondans special purpose / Olеna Dudkina, Aleksandra Nemirich, Andriy Gavrysh and other // Food and Environment Safety. – Suceava: Stefan cel Mare University, 2015. – Vol. XIV, Issue 4. – Р. 352–357.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/22770
dc.language.isoenuk_UA
dc.subjectгарячі солодкі стравиuk_UA
dc.subjecthot sweet dishesuk_UA
dc.subjectповерхнево-активна речовинаuk_UA
dc.subjectsurfactantuk_UA
dc.subjectоптимізаціяuk_UA
dc.subjectoptimizationuk_UA
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукціїuk_UA
dc.subjectкафедра готельно-ресторанної справи
dc.titleInvestigation of structural-mechanical properties of the recipe composition for special purpose fondantsuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
4.pdf
Розмір:
483.44 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті