Исследование биологически активных веществ при сушке культивированых грибов вешенка

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorБурлака, Татьяна Васильевна
dc.contributor.authorДубковецкий, Игорь Владимирович
dc.contributor.authorМалежик, Иван Федорович
dc.contributor.authorЖукова, Ярослава Фридриховна
dc.date.accessioned2018-06-05T08:05:51Z
dc.date.available2018-06-05T08:05:51Z
dc.date.issued2015
dc.description.abstractПерспективными видами растительного белковосодержащего сырья считаются грибы. В частности, выращиваемые грибы выращиваются в контролируемых условиях. Грибы являются источником полных белков, углеводов, жиров, витаминов, клетчатки и минералов. Кроме того, ученые из нескольких стран обнаружили, что грибы обладают целебными, противоопухолевыми, радиозащитными, антивирусными свойствами. Promising species of vegetable protein-containing raw materials are considered fungi. In particular cultivated mushrooms grown under controlled conditions. Mushrooms are a source of complete proteins, carbohydrates, fats, vitamins, fiber and minerals. In addition, scientists in several countries, it was found that fungi possess curative, antitumor, radioprotective, anti-viral properties.uk_UA
dc.identifier.citationИсследование биологически активных веществ при сушке культивированых грибов вешенка / Т. В. Бурлака, И. В. Дубковецкий, И. Ф. Малежик, Я. Ф. Жукова // Научни трудове Хранителни технологии, 18-19 октомври 2015. – Пловдив, 2015. – Т. LXII. – С. 331–336.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/27562
dc.subjectгрибыuk_UA
dc.subjectбелокuk_UA
dc.subjectаминокислотыuk_UA
dc.subjectинфракрасная сушкаuk_UA
dc.subjectкомбинированный метод воздействияuk_UA
dc.subjectmushroomsuk_UA
dc.subjectproteinuk_UA
dc.subjectamino acidsuk_UA
dc.subjectinfrared dryinguk_UA
dc.subjecta combined method of exposureuk_UA
dc.subjectкафедра процесів і апаратів харчових виробництвuk_UA
dc.titleИсследование биологически активных веществ при сушке культивированых грибов вешенкаuk_UA
dc.typeOtheruk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
34а.pdf
Розмір:
979.84 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Матеріали конференцій