Сироп из сорго сахарного: состав, свойства, применение

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorДоценко, Виктор Федорович
dc.date.accessioned2013-03-04T15:05:00Z
dc.date.available2013-03-04T15:05:00Z
dc.date.issued1992
dc.description.abstractВ статье представлены результаты экспериментальных исследований по усовершенствованию технологии сиропа из сахарного сорго. Приведены результаты исследований его физико-химических показателей, углеводного, минерального и аминокислотного состава. Установлено перспективность использования сиропа из сахарного сорго, по сравнению с глюкозо-фруктозным сиропом, в хлебопечении. The paper presents the experimental results that concern improving of syrup technology from sugar sorghum. The investigation results of its physical and chemical characteristics, carbohydrate, mineral and amino acid composition are presented. The prospective using of syrup from sugar sorghum, compared with glucose and fructose syrup, for baking has been established.uk_UK
dc.identifier.citationДоценко, В. Ф. Сироп из сорго сахарного: состав, свойства, применение / В. Ф. Доценко // Деп. в УкрНИИНТИ 11.06.1992. – 15 с.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/6727
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectглюкозо-фруктозные сиропuk_UK
dc.subjectсахарный соргоuk_UK
dc.subjectсироп из сахарного соргоuk_UK
dc.subjectхлебопечениеuk_UK
dc.subjectglucose and fructose syrupuk_UK
dc.subjectsugar sorghumuk_UK
dc.subjectsyrup from sugar sorghumuk_UK
dc.subjectbakinguk_UK
dc.subjectкафедра готельно-ресторанної справи
dc.titleСироп из сорго сахарного: состав, свойства, применениеuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
sugar_sorgo_syrop.pdf
Розмір:
550.18 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Депоновані рукописи