Технологія рослинних олій

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorОсейко, Микола Іванович
dc.date.accessioned2017-08-16T08:43:57Z
dc.date.available2017-08-16T08:43:57Z
dc.date.issued2006
dc.description.abstractВикладено теорію, практику, технологію, блок-схеми, роботу обладнання, наукові й практичні основи промислових і інноваційних процесів видобутку рослинних олій і екстрактів, їхнього первинного очищення. Приведено відомості про хімічний склад і структуру вихідної сировини, жирнокислотний і ізомерний склад, властивості рослинних і модифікованих олій, технохімічний контроль, сучасні інструментальні методи оцінки якості і безпечності продукції, систему КТІОЛ (комплексні технології, інжиніринг, обладнання, лінії), інноваційні й аплікаційні технології олійно- жирових і білково-ліпідних продуктів функціонального й оздоровчого призначення. Для студентів вищих навчальних закладів. Книга буде корисною магістрам, аспірантам, науковим співробітникам, інженерно-технічним працівникам оліє-жирового комплексу, АПК й суміжних галузей промисловості, при підготовці і перепідготовці спеціалістів оліє-жирових і суміжних виробництв, особливо на етапі підготовки і при вступі у СОТ, широкому колу споживачів. The theory, practice, technology, flowcharts, equipment work, scientific and practical bases of industrial and innovative processes are described. Extraction of vegetable oils and extracts, their initial purification. Information is given on the chemical composition and structure of the raw material, Fatty acid and isomer composition, properties of vegetable and modified oils, techno-chemical control, modern instrumental methods for assessing the quality and safety of products, CTIOL system (integrated technologies, engineering, equipment, lines), innovative and application technologies of oil-fat and protein-lipid products of functional and well-being purposes. For students of higher educational institutions. The book will be useful to masters, graduate students, research workers, engineers and engineers of the oil and fat complex, agroindustrial complex and related industries, in the preparation and retraining of specialists in oil and fat and allied industries, especially at the stage of preparation and accession to the WTO, to a wide range of consumers.uk_UA
dc.identifier.citationОсейко, М. І. Технологія рослинних олій : підручник / М. І. Осейко. – Київ : Варта, 2006. - 280 с.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/25802
dc.subjectтехнологіяuk_UA
dc.subjectвиди технологійuk_UA
dc.subjectолійна сировинаuk_UA
dc.subjectхімічні і біохімічні процесиuk_UA
dc.subjectпідготовка матеріалуuk_UA
dc.subjectметоди видобутку олійuk_UA
dc.subjectпоказники складуuk_UA
dc.subjectякості і безпекиuk_UA
dc.subjectоздоровчо-лікувальні оліїuk_UA
dc.subjectкомпозиціїuk_UA
dc.subjectбальзами та екстрактиuk_UA
dc.subjectінноваційні технології і продуктиuk_UA
dc.subjectсистема КТІОЛ-1uk_UA
dc.subjectTechnologyuk_UA
dc.subjecttypes of technologiesuk_UA
dc.subjectoilseed raw materialsuk_UA
dc.subjectchemical and biochemical processesuk_UA
dc.subjectmaterial preparationuk_UA
dc.subjectoil extraction methodsuk_UA
dc.subjectcompositionuk_UA
dc.subjectquality and safety indicatorsuk_UA
dc.subjecthealth-improving oilsuk_UA
dc.subjectcompositionsuk_UA
dc.subjectbalms and extractsuk_UA
dc.subjectinnovative technologies and productsuk_UA
dc.subjectsystem KTYOL-1uk_UA
dc.subjectкафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобівuk_UA
dc.titleТехнологія рослинних олійuk_UA
dc.typeBookuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
е_17.7- 01 текст Осейко М.І. Підручник ЗМІСТ. Вступ. Розділ 1.pdf
Розмір:
237.55 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Підручники