Зміна вмісту основних біологічно активних компонентів плодів глоду за контактного методу сушіння

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorМалежик, Іван Федорович
dc.contributor.authorЄвчук, Яна Валеріївна
dc.contributor.authorДубковецький, Ігор Володимирович
dc.date.accessioned2012-10-02T10:06:01Z
dc.date.available2012-10-02T10:06:01Z
dc.date.issued2012
dc.description.abstractРозглянуто питання підвищення якості сушеної продукції за рахунок обґрунтовано підібраної біологічно цінної плодової сировини – плодів глоду, а також наведено результати зміни їх хімічного складу в процесі сушіння контактним методом залежно від тривалості та температури теплоносія й встановлено оптимальні режими сушіння плодів сортів або видів глоду.uk_UK
dc.identifier.citationМалежик, І. Ф. Зміна вмісту основних біологічно активних компонентів плодів глоду за контактного методу сушіння / І. Ф. Малежик, Я. В. Євчук, І. В. Дубковецький // Вісник ТНТУ. – 2012. – Вип. 1 (65). – С. 230–237.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/3114
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectплоди сортів або видів глодуuk_UK
dc.subjectплоды сортов или видов боярышникаuk_UK
dc.subjectgarden-stuffs of sortsuk_UK
dc.subjectконтактне сушінняuk_UK
dc.subjectтемпература гріючої поверхніuk_UK
dc.subjectтривалість сушінняuk_UK
dc.subjectцукриuk_UK
dc.subjectаскорбінова кислотаuk_UK
dc.subjectполіфенольні сполукиuk_UK
dc.subjectконтактная сушкаru_RU
dc.subjectтемпература греющей поверхностиru_RU
dc.subjectпродолжительность сушкиru_RU
dc.subjectсахарru_RU
dc.subjectаскорбиновая кислотаru_RU
dc.subjectполифенольные соединенияru_RU
dc.subjecttypes of hawthornen_EN
dc.subjectpin dryingen_EN
dc.subjecttemperature of warming surfaceen_EN
dc.subjectduration of dryingen_EN
dc.subjectsugarsen_EN
dc.subjectascorbic aciden_EN
dc.subjectpolyphenolics connectionsen_EN
dc.subjectкафедра процесів і апаратів харчових виробництв
dc.titleЗміна вмісту основних біологічно активних компонентів плодів глоду за контактного методу сушінняuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Changing the content.pdf
Розмір:
306.57 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті