Удосконалення технології капкейків, збагачених харчовими волокнами

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЯцкевич, Аліна Сергіївна
dc.contributor.authorКовтун, Аліна Володимирівна
dc.contributor.authorБондар, Наталія Петрівна
dc.contributor.authorШаран, Лариса Олександрівна
dc.date.accessioned2016-02-15T09:05:43Z
dc.date.available2016-02-15T09:05:43Z
dc.date.issued2015
dc.description.abstractПроведено дослідження з використання харчових волокон у технології виготовлення борошняних кондитерських виробів. A study on the use of fiber technology in the manufacture of pastry productsuk_UA
dc.identifier.citationУдосконалення технології капкейків, збагачених харчовими волокнами / А. С. Яцкевич, А. В. Ковтун, Н. П. Бондар, Л. Ю. Шаран // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. – 2015. - № 12 – С. 126-130.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/22230
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectкапкейкиuk_UA
dc.subjectсupcakeuk_UA
dc.subjectхарчові волокнаuk_UA
dc.subjectdietary fiberuk_UA
dc.subjectдозуванняuk_UA
dc.subjectdosageuk_UA
dc.subjectводопоглинальна здатністьuk_UA
dc.subjectvodopohlynalna capacityuk_UA
dc.subjectкафедра готельно-ресторанної справиuk_UA
dc.titleУдосконалення технології капкейків, збагачених харчовими волокнамиuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Stattya.pdf
Розмір:
768.4 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті