Дослідження сухих десертних молочних сумішей

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorГребельник, Оксана Петрівна
dc.contributor.authorПухляк, Анастасія Григорівна
dc.contributor.authorКалініна, Галина Петрівна
dc.date.accessioned2013-11-25T07:34:51Z
dc.date.available2013-11-25T07:34:51Z
dc.date.issued2013
dc.description.abstractДосліджено вплив фруктози, сорбіту, ячмінно-солодового екстракту, цикорію, топінамбуру, какао, цикорних сумішей на органолептичні, фізико-хімічні та відновні властивості сухих десертних молочних сумішей. У подальших роботах з розробки рецептур сухих десертних сумішей багатоцільового призначення рекомендовано використовувати фруктозу, сорбіт, ячмінно-солодовий екстракт та цикорій.uk_UK
dc.identifier.citationГребельник, О. П. Дослідження сухих десертних молочних сумішей / О. П. Гребельник, А. Г. Пухляк, Г. П. Калініна // Науковий вісник ЛНУВМБТ імені Гжицького. – 2013. – Том.15, № 3 (57), Ч. 4. – С. 47-54.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/11600
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectфруктозаuk_UK
dc.subjectfructoseuk_UK
dc.subjectсорбітuk_UK
dc.subjectсорбитuk_UK
dc.subjectsorbiteuk_UK
dc.subjectячмінно-солодовий екстрактuk_UK
dc.subjectячменно-солодовый экстрактuk_UK
dc.subjectbarley-malt extractuk_UK
dc.subjectцикорійuk_UK
dc.subjectцикорийuk_UK
dc.subjectchicoryuk_UK
dc.subjectцикорні сумішіuk_UK
dc.subjectцикорные смесиuk_UK
dc.subjectchicory’s mixesuk_UK
dc.subjectтопінамбурuk_UK
dc.subjectтопинамбурuk_UK
dc.subjecttopinambouruk_UK
dc.subjectсухі десертні молочні сумішіuk_UK
dc.subjectdried dairy dessert mixesuk_UK
dc.subjectсухие десертные молочные смесиuk_UK
dc.subjectвідновні властивостіuk_UK
dc.subjectвосстанавливающие свойстваuk_UK
dc.subjectsoluble propertiesuk_UK
dc.subjectкафедра технології молока і молочних продуктів
dc.subjectкафедра економіки праці та менеджменту
dc.titleДослідження сухих десертних молочних сумішейuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Research of dried dessert milk mixes_Lviv.pdf
Розмір:
4.26 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті