Intensification of processes and perfection of equipment for mixing and extruding of yeast dough

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorTelychkun, Volodymyr
dc.contributor.authorTelychkun, Yuliia
dc.contributor.authorKravchenko, Alexander
dc.contributor.authorDesyk, Mykola
dc.date.accessioned2013-12-16T14:45:11Z
dc.date.available2013-12-16T14:45:11Z
dc.date.issued2013
dc.description.abstractНа основі досліджень процесу замішування та екструдування газонаповненого тіста нами запропонована конструкція змішувально-бродильно-формувального агрегату, який дозволяє сумістити процеси безперервного інтенсивного замішування тіста, бродіння та формування розрихлених тістових заготовок безпосередньо на під хлібопекарської печі On the basis of research mixing of the gas-filled dough and extruding processes we proposed the design of mixing-fermentation-forming unit, which allows to combine the processes of continuous intensive mixing of dough, fermentation and formation of aerated dough pieces directly to the baking plate.uk_UK
dc.identifier.citationTelychkun, V. I. Intensification of processes and perfection of equipment for mixing and extruding of yeast dough / V. I. Telychkun, Yu. S. Telychkun, O. I. Kravchenko, M. G. Desik // NEEFood – 2013 : the second north and east European congress on food, 26–29 May 2013. – Kyiv : NUFT, 2013. – Р. 107.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/12192
dc.subjectшнекuk_UK
dc.subjectінтенсифікація процесуuk_UK
dc.subjectматрицяuk_UK
dc.subjectintensification of the processuk_UK
dc.subjectmatrixuk_UK
dc.subjectscrewuk_UK
dc.subjectкафедра машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв
dc.titleIntensification of processes and perfection of equipment for mixing and extruding of yeast doughuk_UK
dc.typeThesisuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
koinnu.pdf
Розмір:
188.02 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Тези доповідей