Дослідження електропровідних властивостей м'яса під час двостороннього жарення в умовах електроосмосу

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorСкрипник, В. О.
dc.contributor.authorФарісєєв, А. Г.
dc.contributor.authorБабанов, Ігор Геннадійович
dc.date.accessioned2015-05-26T07:25:58Z
dc.date.available2015-05-26T07:25:58Z
dc.date.issued2015
dc.description.abstractЖарені кулінарні вироби з натурального м'яса є однією з найбільш популярних страв серед відвідувачів закладів ресторанного господарства. Однак традиційне обладнання для їх приготування характеризується низькою енергоефективністю, а сам процес жарення відрізняється значною тривалістю та втратами в масі готових виробів. The fried ready-to-serve foods from natural meat are one of the most popular foods among the visitors of establishments of restaurant economy. However characterized a traditional equipment for their preparation is low energoefektivnistyu, and the process of frying differs considerable duration and losses in-bulk the finished products.uk_UA
dc.identifier.citationСкрипник, В. О. Дослідження електропровідних властивостей м'яса під час двостороннього жарення в умовах електроосмосу / В. О. Скрипник, І. Г. Бабанов, А. Г. Фарісєєв // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : програма і матеріали 81 міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 23–24 квітня 2015 р. – К.: НУХТ, 2015. – Ч. 2. – С. 33.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/20752
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectм'ясоuk_UA
dc.subjectприготуванняuk_UA
dc.subjectелектроосмосuk_UA
dc.subjectвластивостіuk_UA
dc.subjectelectro-osmoseuk_UA
dc.subjectpreparationsuk_UA
dc.subjectpropertiesuk_UA
dc.subjectmeatuk_UA
dc.subjectкафедра мехатроніки та пакувальної технікиuk_UA
dc.titleДослідження електропровідних властивостей м'яса під час двостороннього жарення в умовах електроосмосуuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Part 2(1)2.pdf
Розмір:
971.78 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Тези доповідей