Розроблення технології комбінованого молочно-білкового продукту з рослинними інгредієнтами

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorОнопрійчук, Олена Олександрівна
dc.contributor.authorГрек, Олена Вікторівна
dc.contributor.authorПотапенко, Сергій Іванович
dc.date.accessioned2012-06-13T16:34:58Z
dc.date.available2012-06-13T16:34:58Z
dc.date.issued2006
dc.description.abstractРозроблена технологія нового комбінованого молочно-білкового продукту з визначеними функціонально-технологічними властивостями, а саме пасти на основі сиру кисломолочного. В якості нових рецептурних компонентів були обрані продукти лікувально-профілактичного харчування на основі пророщених злаків «Прозер».uk_UK
dc.description.abstractThe article features a production technology for a new combined dairy-protein product with predetermined functional and technological properties, namely cottage cheese-based pastes. Germinated cereals were used as new recipe ingredients.en_EN
dc.identifier.citationОнопрійчук, О. О. Розроблення технології комбінованого молочно-білкового продукту з рослинними інгредієнтами / О. О. Онопрійчук, О. В. Грек, С. І. Потапенко // Таврійський науковий вісник. – 2006. – № 43. – С. 92–100.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/1408
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectтехнологіяuk_UK
dc.subjecttechnologyuk_UK
dc.subjectмолочно-білковий продукт
dc.subjectфункціонально-технологічні властивості
dc.subjectсир кисломолочний
dc.subjectdairy-protein functional and technological properties
dc.subjectcottage cheese
dc.subjectкафедра технології молока і молочних продуктів
dc.titleРозроблення технології комбінованого молочно-білкового продукту з рослинними інгредієнтамиuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
grek11.pdf
Розмір:
1.19 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті